大東そば（南大東島）

おすすめリストに戻る　　　　 E-mailは ma.ma@nifty.comまで
大東そば（南大東島）

　大東そばは沖縄県の南大東島在所のいさ商店で食べることができます。この大東そばを作っていいらっしゃるのが伊佐さんです。南大東島は八丈島から移入してきた島のためあまり沖縄的な島ではないのですが、この大東そばは沖縄風のそばです。
　一般的な沖縄のそばとくらべるとこしが強いように思います。それは手打ちで作っていること、南大東島の海水や本物の灰汁を使っていることが違いのようです。
　大東そばはいさ商店の伊佐さんが始められたものだそうで、伊佐さんが店を始めたのは25年ぐらい前（1975年ぐらい）ということなので伝統的な食べ物ではないと思うのですが、こだわっておいしく作っている食べ物なのだと思います。